最近、野菜の価格が高いですね。特売探しにスーパーを歩き回り、適当な価格で妥協しながらお買い物をしています。たまに安い値札を見つけたときは、痛ませない程度の分量を考えながらの買い物… …。この感覚、分かってもらえますよね？ でもいまは野菜の保存のワザを知ったので、こういう悩みから少し解消されました。

その保存方法はホームフリージング。結構いろんな野菜が味を落とすことなく、おうちで冷凍保存できます。わたしのオススメ冷凍保存はホウレンソウなどの青菜やキャベツなどの葉っぱもの。

処理の仕方はとってもカンタン！ 買ってきた野菜を洗った後、食べやすい大きさに切り保存容器に入れて冷凍室に入れるだけ。使うときは凍った野菜をお皿に盛って自然解凍を待つだけで茹でずにおひたしの完成です。いちども加熱することなく食卓に運べるし、加熱するよりビタミンの損失もないんですよ。

また、冷蔵庫は省エネのために詰め込みすぎない方がよいといわれますが、冷凍室は逆。冷凍室の中にある食品同士が保冷剤の役割を果たし合うので、スカスカよりギュウギュウの方が、電気代がかかりません。

安いタイミングでたくさん買った野菜を冷凍して、加熱せずに食卓に出せば、二重にも三重にも節約になります。ズッキーニやパプリカなどのお高め野菜も冷凍保存ができるので、特売を見つけたら迷わず買って余った分は冷凍しちゃいましょう。ホームフリージングを操れば賢い主婦まっしぐらですよ！